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De la Cuisine d'Ah Mo
à Votre Table
La grand-mère d'Ahxin — Ah Mo (阿嬷) — est née à Teochew, en Chine, dans les années 1930. Comme tant d'autres de sa génération, elle a fait le voyage vers le sud, en Thaïlande, emportant avec elle la recette de biscuits de sa famille, écrite à la main sur un bout de papier.
Elle s'est installée à Chiang Mai, où elle a cuit des biscuits pour sa famille, pour les fêtes, pour les mariages — chaque fournée un acte d'amour. Ses biscuits n'étaient pas sophistiqués. Ils étaient simples, faits à la main, avec des ingrédients qui lui rappelaient la maison : cacahuète, sésame, noix de coco, beurre.
Aujourd'hui, Ahxin perpétue son héritage. Chaque biscuit est encore fait à la main, en petites séries, exactement comme Ah Mo les faisait. Pas de raccourcis. Pas de machines. Juste de l'amour, de la patience, et la conviction que les meilleures choses se font lentement.